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Cebada
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Conocé nuestro Latam Innovation Center por dentro
En Uma Malta buscamos siempre ser innovadores con la finalidad de obtener el máximo potencial de nuestras maltas e ingredientes. También buscamos compartir nuestro conocimiento con todos los cerveceros artesanales para seguir creciendo en conjunto con la comunidad cervecera.
Angry Angler: cebada tostada - la nueva malta del mes
La cebada tostada pertenece a un grupo de maltas especiales, pero la realidad es que no es una malta, sino que es una cebada, la que se somete a un proceso de tostado en roaster. Se destaca principalmente por su aporte de astringencia y color intenso.
La cebada es el punto de partida: nuestro programa de originación
Durante el mes de septiembre, realizamos una visita guiada con cerveceros locales a uno de nuestros campos de ensayo en San Jerónimo Sur, que forma parte del programa de investigación y desarrollo en nuevas variedades y tecnología para cebada. Llevamos a cabo una charla informativa, brindando detalles de nuestro programa de originación y cómo llevamos adelante distintos ensayos de cebada para brindar una malta de la mejor calidad y rendimiento posible en cada una de sus cocciones.