COA

La humedad en la malta es un factor clave que influye directamente en la calidad del grano y en el rendimiento durante el proceso cervecero. Se refiere al contenido de agua en la malta y se expresa en el Certificado de Análisis (COA) como un porcentaje. Este valor refleja cuánta agua contiene el grano en relación a su peso total. En la elaboración de cerveza, controlar la humedad es esencial para obtener un rendimiento óptimo y garantizar la calidad final del producto.