Comunidad

El jueves 13 de noviembre celebramos otra edición de Camino de la Malta, el evento que, cada año, llevamos adelante para conectar a todos los actores protagonistas de la cadena de valor de la cerveza...

El tostado es la quinta y última etapa del proceso de malteo y tiene como objetivo modificar profundamente el color, sabor y aroma de la malta a través de la aplicación de calor. Es en esta etapa donde se crean los perfiles distintivos de las maltas especiales, utilizadas por los cerveceros para dar complejidad y personalidad a sus cervezas.

Durante los días 10 y 11 de octubre participamos en Codear, el Congreso de Destiladores Argentinos, que se realizó en Rosario, ciudad que forma parte de la tercera región de mayor producción de bebidas artesanales en el país...

En Uma Malta creemos que la formación y la experiencia práctica son esenciales para seguir haciendo crecer la comunidad cervecera. Por eso, fuimos parte de una jornada muy especial: la cocción presencial de la Diplomatura en Cervezas Artesanales de UTN Buenos Aires.

La malta Midday Sun - Medium Crystal se destaca por su capacidad para aportar un matiz distintivo y atractivo a la cerveza: un tono rojo cobrizo que la diferencia de otras maltas caramelizadas. Este color, combinado con su dulzura y notas a caramelo, hace que esta malta sea ideal para cerveceros que buscan crear cervezas visualmente impactantes. El color es un aspecto crucial en la percepción de la cerveza, y la selección de la malta correcta es esencial para lograr la tonalidad deseada.

Este noviembre festejamos el 25° aniversario de Amigos de la Patagonia, una organización dedicada a proteger y restaurar los bosques nativos de nuestra región. Con su icónico programa socioambiental Hacemos Bosque, han transformado paisajes y corazones al combinar educación ambiental, reforestación y el poder de la comunidad.

Durante el mes de noviembre llevamos a cabo la tercera edición de El Camino de la Malta, un recorrido único que conecta cada etapa del proceso, desde el cultivo de la cebada hasta la creación de nuestra malta.

Los polifenoles son compuestos orgánicos que se caracterizan por tener múltiples grupos fenólicos en su estructura. En la malta, estos compuestos incluyen flavonoides, ácidos fenólicos y taninos, que se generan durante el proceso de germinación y secado de los granos. Los polifenoles poseen propiedades antioxidantes y juegan un papel importante en la química de la cerveza, afectando su sabor, color y estabilidad.

Estuvimos en la feria Brasil Brau 2024 del 11 al 13 de junio en el Expo Exhibition & Convention Center de São Paulo. Brasil Brau es el mayor evento profesional de la industria cervecera en América Latina, donde se presentan las últimas novedades de empresas de Brasil y de todo el mundo.

Descubrí todo lo que necesitás saber sobre este Descriptor Sensorial. El cuerpo de la cerveza es un aspecto crucial que influye significativamente en la experiencia sensorial del consumidor, es la sensación de llenado en el paladar, la viscosidad y la densidad percibida de la cerveza en la boca. Este descriptor sensorial es fundamental para entender y evaluar la calidad como también el carácter de una cerveza.