El 6 de octubre, viajamos a Mar del Plata para participar en una nueva edición de CODEAR, un evento innovador y pionero en la región que reúne a destiladores de Argentina y toda Latinoamérica, abarcando tanto el ámbito artesanal como el industrial. CODEAR nació en 2021 como respuesta a la necesidad de crear un espacio donde los amigos destiladores pudieran compartir ideas, novedades y buenas prácticas. Durante este evento, junto a nuestro maestro cervecero, Luis Ramírez, presentamos ante un auditorio completo, una comparación sobre el rendimiento alcohólico de una malta pilsen convencional con nuestra propia malta de whisky, Fuerza del Puma.

La misma, ha sido diseñada con el propósito de alcanzar altos rendimientos de alcohol y un óptimo rendimiento en la fermentación, utilizando una variedad de cebada de comercialización argentina con características de calidad Escocesas (non GN), generando una malta rica en extracto. Su proceso de de germinación particular y secado a baja temperatura logra una alta fermentabilidad (PSY:predicted Spirit Yield), lo que facilita la conversión de azúcares y, en consecuencia, un mayor potencial de alcohol. Queremos expresar nuestro agradecimiento a la organización de CODEAR por su invitación. Nos entusiasma seguir explorando y colaborando en el emocionante mundo de los destilados, siguiendo de cerca los avances del whisky en Argentina y deseando aprender y contribuir en este sector en constante evolución.