La malta Dark Glow de Paulsmalt es una malta de chocolate que se destaca por su capacidad de aportar un color y sabores profundos a las cervezas. Tostada a altas temperaturas (hasta 220°C), esta malta se utiliza principalmente en estilos ales como porters y stouts, donde los tonos oscuros y los perfiles de sabor complejos son esenciales para el carácter final de la cerveza.

Uno de los atributos más destacados de la Dark Glow es su capacidad de generar dos tonalidades de color principales en la cerveza: un rojo profundo y un negro oscuro. Dependiendo de la proporción utilizada, esta malta puede dar lugar a un tono rojizo en cervezas más ligeras cuando se usa en cantidades moderadas, mientras que un uso más elevado intensifica el color hacia un negro denso y oscuro, que proporciona una presencia visual impactante y diferenciada en el producto final.

La Dark Glow también se caracteriza por aportar sabores complejos y bien definidos, tales como galleta seca, cacao tostado y café. Estas notas de sabor realzan el perfil sensorial de las cervezas en las que se utilizan, ofreciendo una profundidad y riqueza que la diferencian notablemente de otras maltas similares. Mientras otras maltas tostadas pueden aportar un sabor tostado genérico, la Dark Glow introduce capas de sabor más sofisticadas que elevan la experiencia del consumidor.

El porcentaje de uso de la Dark Glow afecta tanto la intensidad del color como el perfil de sabor. En cantidades bajas (1-3%), la malta aporta un sutil tono rojo con ligeras notas tostadas que complementan el carácter general de la cerveza. A medida que se incrementa su proporción (4-10%), el color se profundiza hacia tonos más oscuros, alcanzando un rico negro, mientras que los sabores de cacao tostado y café se vuelven más prominentes y dominantes. Este control sobre la intensidad permite a los cerveceros ajustar el perfil de la cerveza según el estilo deseado.

La malta Dark Glow de Pauls Malt no solo destaca por su capacidad de aportar un color vibrante y oscuro a las cervezas, sino también por sus ricos sabores de galleta seca, cacao tostado y café, que le dan un carácter único y diferenciado. La versatilidad en el uso de esta malta, desde tonos rojos profundos hasta negros oscuros, proporciona a los cerveceros una valiosa herramienta para personalizar tanto el aspecto como el sabor de sus productos. Además, la alta calidad de la Dark Glow embolsada en Argentina garantiza un control estricto y confiable del COA (Certificado de Análisis), lo que asegura un producto final consistente y de alta calidad.