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Descubrí la Malta FAN de UMA, diseñada para maximizar el nitrógeno amínico libre disponible para la levadura y lograr fermentaciones más seguras, eficientes y predecibles. Ideal para cervezas de alta graduación, recetas con adjuntos y procesos de reutilización intensiva de levadura. Una solución técnica pensada para resolver, lote a lote, uno de los desafíos más críticos del proceso cervecero.

Este mes charlamos con los cerveceros de Darwin sobre su experiencia con la malta Extra Pale Ale Claridad Austral. Nos contaron cómo la usan, por qué la eligen y compartieron la receta completa de su Cream Ale "Chicago".

La campaña 2025 de cebada llegó con abundancia de agua, altos rindes y un dato que define la temporada: proteínas bajas por efecto dilución. En esta nota técnica te contamos qué pasó en el campo, cómo impacta en el proceso de maltería y qué pueden esperar los cerveceros de la cosecha de este año.

En el marco de la crisis propiciada por la serie de incendios que acechan a nuestra Patagonia, redoblamos nuestro compromiso con el ambiente sumándonos a las acciones propuestas por la organización Amigos de la Patagonia.

Llegamos al final de diciembre y, desde Uma, queremos agradecerles por este año de trabajo compartido. Los tiempos nos marcan desafíos que vamos a seguir encarando con compromiso y esfuerzo, siempre buscando optimizar procesos para ofrecer productos de máxima calidad.

El jueves 13 de noviembre celebramos otra edición de Camino de la Malta, el evento que, cada año, llevamos adelante para conectar a todos los actores protagonistas de la cadena de valor de la cerveza...

El tostado es la quinta y última etapa del proceso de malteo y tiene como objetivo modificar profundamente el color, sabor y aroma de la malta a través de la aplicación de calor. Es en esta etapa donde se crean los perfiles distintivos de las maltas especiales, utilizadas por los cerveceros para dar complejidad y personalidad a sus cervezas.

Durante los días 10 y 11 de octubre participamos en Codear, el Congreso de Destiladores Argentinos, que se realizó en Rosario, ciudad que forma parte de la tercera región de mayor producción de bebidas artesanales en el país...

En Uma Malta creemos que la formación y la experiencia práctica son esenciales para seguir haciendo crecer la comunidad cervecera. Por eso, fuimos parte de una jornada muy especial: la cocción presencial de la Diplomatura en Cervezas Artesanales de UTN Buenos Aires.

En los últimos meses, la Patagonia afrontó momentos muy difíciles a causa de los incendios que han arrasado vastas extensiones de tierra, afectando a comunidades y ecosistemas. En este contexto, surgió una cerveza colaborativa junto a Wesley y otras empresas comprometidas con la comunidad. Bajo el nombre de Comarca 1 y Comarca 2, esta cerveza solidaria surge para ayudar a los damnificados en la comarca andina.