Belgian Quadrupel


Autor:
Karel Roosen | Boortmalt

belgica
Descripción
Una típica cerveza de abadía belga. Repleta de aroma afrutado a plátanos y frutas de carozo junto a una levadura llevada al máximo de su capacidad. El Styrian Golding aporta un ligero amargor, lo suficiente para equilibrar la dulzura.
Características
Litros
50ABV
9,8%OG/FG
1096/1023IBUs
23SRM
45EBC
90Eficiencia
78%Belgian Quadrupel
Maltas
Malta Base
Malta Pale Ale | Alto en el Cielo | 7,5 kg |
Malta Pilsen | El Jaguar Genuino | 5 kg |
Malta Munich | El Guardián Poderoso | 2,5 kg |
Especiales
Malta Caradextrina | Balance Esencial | 1 kg. |
Malta Chocolate | The Reliable Lighthouse | 250 grs |
Lúpulo
Styrian Golding (3,8%aa) | 150 grs. |
Styrian Golding (3,8%aa) | 50 grs. |
Levadura
BE-256 Fermentis | - |
Otros
Azucar | 2 kgs. |
Belgian Quadrupel
01 Maceración
25 min a 63°C
35 min a 72°C
1 min a 78°C
35 min a 72°C
1 min a 78°C
02 Relación malta/agua
3,5/1
03 Lúpulo en caliente
Boiling: 55 min 150 grs. Styrian Golding;
5 min 50 grs. Styrian Goldings.
5 min 50 grs. Styrian Goldings.
04 Fermentación
9 días a 23°C y 14 días a 1°C.
05 Lúpulo en dry hop
-
06 Carbonación
4,4 v/v
Recomendaciones
¡Para una cerveza tan robusta, la levadura debe estar en
condiciones óptimas! Prepará un iniciador de levadura y
apunta a una inoculación de al menos 8 millones de células por
mililitro. Si no puedes encontrar azúcar candy, esto se puede
sustituir por la misma cantidad de azúcar negra.
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