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The Muscley - Malta Munich
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Malta Base
Corteza de pan, Dulce, Bizcocho, Tostado, Maltoso, Cereal
Color
Color EBC
25 - 35
Color °l
10 - 13
Atributos dominantes
Bizcocho
Dulce
Tostado
Clase de malta
Malta Base
% de inclusión
Hasta 100%
Descripción
La Muscley es una malta munich oscura que se obtiene secando malta verde en una secadora convencional, con alta humedad y baja temperatura. A través de ese proceso se obtiene su aroma tan característico a corteza de pan, conservando su poder enzimático.
Rueda de sabores
Especificaciones
Color EBC
25 - 35
Color °L
10 - 13
Porcentaje de humedad
< 4
Porcentaje de extracto db
> 82
Porcentaje de proteínas
8,5 - 12
Fan mg-l
< 150
DP WK
< 150
Beta-glucanos PPM
< 150
Porcentaje de inclusión
Hasta 100%
PH
-
DON
-
Friabilidad
-
Cantidad de kilos por bolsa
25
Estilos típicos de cerveza
- Cervezas Dunkel
- Irish Red Ales
- Munich Helles
- Oktoberfest Beers
- Weizenbocks
Atributos dominantes
Bizcocho
Dulce
Tostado
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