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Uma Malta
Mar Adentro - Malta Vienna
Una malta vienna, que por su alto contenido de enzimas se puede utilizar hasta 100% en su maceración. Esta desarrollada exclusivamente para el craft y es ideal para cocinar estilos de cerveza con un color más claro y un carácter más delicado y suave, como Vienna Lagers, Oktoberfest beers y Cervezas Dunkel.
/bolsa (25kg)
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Color
EBC:
6,0 - 10,0
L°:
2 - 5
Aromas destacados
Bizcocho
Dulce
Cereal
Clase de malta
Malta Base
% de inclusión
Hasta 100%
Descripción
Reposa mar adentro, mirando el sol dorado. Su cuerpo se siente ligero, se mueve en sincronía con la inmensidad a su alrededor. El día está en calma, nada perturba su paz. Respira, cierra los ojos y se deja fluir con el mar.
Rueda de sabores
Especificaciones
Color EBC
6,0 - 10,0
Color °L
2 - 5
Porcentaje de humedad
< 5
Porcentaje de extracto db
> 80
Porcentaje de proteínas
8,5 - 12
Fan mg-l
> 150
DP WK
> 250
Beta-glucanos PPM
< 200
Porcentaje de inclusión
Hasta 100%
PH
> 5,8
DON
< 500
Friabilidad
> 87
Cantidad de kilos por bolsa
25
Ideal para los estilos
- Cervezas Dunkel
- Irish Red Ales
- Oktoberfest Beers
- Trippels
- Vienna Lagers
Aromas destacados
Bizcocho
Dulce
Cereal
Malta Base
Corteza de pan, Dulce, Bizcocho, Cereal, Maltoso
Recetas con esta malta
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Maltoso
Tostado/bolsa (25kg)
