Recetario

CERVEZA

Kolsh

Autor: Luis Ramirez

ABV: 5, 00 % | IBU: 25 | SRM: 7,2

Cerveza limpia, fresca de maltosidad suave.

INGREDIENTES

Malta Caradextrina Balance Esencial

430 grs.

Malta Pilsen El Jaguar Genuino

6,86 kgs.

Malta Vienna Mar adentro

1,78 kgs.

Spalt Select

Tettnang

95 grs.

144 grs.

Relación agua/grano 3-1

Nottingham Ale

Información Y PROCESO

Litros 50

OG/FG 1046/1010

IBUs 25

SRM 7,2

Color (EBC/SRM) 14

Eficiencia 85%

Maceración 60 min a 65°C

Fermentación 7 días a 15°C y 15 días a 0°C

Carbonatación 3 v/v

Relación agua/grano 3-1

Lúpulo

Boiling: 60 min 95 grs. Spalt select

5 min 49 grs. Tettnag y 0 min 95 grs. Tettnag.

Fermentar a 15°C para evitar alta formación de alcoholes y ésteres.