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Pauls Malt
Compass Rose - Malta Amber - Ex Dead Straight
Malta ámbar tostada que aporta color ámbar intenso y notas a bizcocho con sutiles matices de café.
/bolsa (25kg)
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Color
EBC:
55 - 78
L°:
20 - 30
Aromas destacados
Bizcocho
Cereal
Miel
Clase de malta
Malta Frecuente
% de inclusión
5 - 8%
Descripción
La malta Amber es una versión más tostada de la malta pale, obtenida mediante el tostado del grano verde a temperaturas de entre 150 y 160 °C.
Compass Rose Amber Malt aporta un sabor seco y ligero a bizcocho, con sutiles notas a café. Es una malta tostada versátil que, según su uso, puede modificar el perfil general de la cerveza.
Se produce en nuestras instalaciones de Knapton Maltings, en North Yorkshire. Es ideal para stouts, ales, dark lagers y best bitters.
Rueda de sabores
Especificaciones
Color EBC
55 - 78
Color °L
20 - 30
Porcentaje de humedad
< 5,5
Porcentaje de extracto db
75% Min
Porcentaje de proteínas
8,5 - 11
Fan mg-l
< 80
DP WK
< 50
Beta-glucanos PPM
<200
Porcentaje de inclusión
5 - 8%
PH
-
DON
-
Friabilidad
-
Cantidad de kilos por bolsa
25
Ideal para los estilos
- Amber Ales
- Bocks
- Doubles
- Irish Red Ales
- Trappist Beers
- Trippels
Aromas destacados
Bizcocho
Cereal
Miel
Malta Frecuente
Bizcocho, corteza de pan, maltoso, miel, cereal, astringente, caramelo, fruta seca, nuez
Recetas con esta malta
-
DubbelUna Ale trapense de profundo color cobrizo, maltosa, con aromas a caramelo y frutos secos.Ver receta$ 0,00 -
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