Recetario

CERVEZA

Dubbel

Autor: Luis Ramirez

Una Ale trapense de profundo color cobrizo, maltosa, con aromas a caramelo y frutos secos.

ABV: 7,00 % | IBU: 25 | SRM: 30

Cerveza de origen belga, con aromas a caramelo y frutos secos.

INGREDIENTES

Azúcar

200 grs.

Malta Amber Dead Straight

700 grs.

Malta Extra Dark Cristal The Shell Shocker

1kg.

Malta Pilsen El Jaguar Genuino

9,8 kgs.

Malta de Trigo Frescura Blanca

600 grs.

Saaz

60 grs.

Relación agua/grano 3/1

Belgian Ale

Información Y PROCESO

Litros 50

OG/FG 1070/1015

IBUs 25

SRM 30

Color (EBC/SRM) 60

Eficiencia 85%

Maceración 60 min a 64°C - 30 min a 72°C

Fermentación 9 días a 18°C - 15 días a 0°C

Carbonatación 2,8 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling 60 min 60 grs. Saaz