Recetario

CERVEZA

Munich Dunkel

Autor: Luis Ramirez

Sabores a corteza de pan intensos, con dejo a chocolate, pero nunca quemados

ABV: 5, 00 % | IBU: 20 | SRM: 12

Se caracteriza por su intensidad, riqueza y complejidad típica de las maltas munich.Decididamente balanceada hacia las maltas pero de fácil tomabilidad

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INGREDIENTES

Ingredientes

Maltas y granos

Malta Amber Dead Straight

250 grs.

Malta Bizcocho Biscuit

250 grs.

Malta Munich El Guardián Poderoso

4,5 kgs.

Malta Pilsen El Jaguar Genuino

4,2 kgs.

Lúpulo

Hallertauer

48 grs.

Agua

Relación agua/grano 3/1

Levadura

W-34/70

Información Y PROCESO

Información básica

Litros 50

OG/FG 1048/1010

IBUs 20

SRM 12

Color (EBC/SRM) 24

Eficiencia 85%

Proceso

Maceración 40 min a 62°C y 30 min a 72°C

Fermentación 7 días a 14°C - 10 días a < 1°C

Carbonatación 2,8 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling: 60 min. 48 grs. Hallertauer

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