Recetario

CERVEZA

Captains Classic

Autor: Luis Ramirez

El lúpulo aporta aromas y sabores florales, algo picantes, pero sutiles sin enmascarar los aromas de la miel

ABV: 6,00 % | IBU: 25 | SRM: 10

Cerveza de cuerpo medio a pleno, de color dorado y con excepcionales aromas y sabores a miel

INGREDIENTES

Malta Caramelo Captains Classic

2 kgs.

Malta Melanoidina Rojo Pasión

200 grs.

Malta Munich El Guardían Poderoso

2 kgs.

Malta Pale Ale Alto en el Cielo

6,2 kgs.

Miel de abejas

1kg.

Cascade

35 grs.

Relación agua/grano 3/1

S 5 Fermentis

Información Y PROCESO

Litros 50

OG/FG 1051/1009

IBUs 25

SRM 10

Color (EBC/SRM) 20

Eficiencia 85%

Maceración 67°C - 60 min

Fermentación 9 días a 18°C - 5 días a 0°C

Carbonatación 2,8 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling 60 min