Recetario

CERVEZA

Schwarzbier

Autor: Luis Ramirez

ABV: 5.00% | IBU: 27 | SRM: 34

Cuerpo liviano, balance suave de sabores de la malta.

INGREDIENTES

Malta Bizcocho Biscuit

460 grs.

Malta Chocolate The Reliable Lighthouse

140 grs.

Malta Munich El Guardián Poderoso

6,44 kgs.

Malta Pale Ale Alto en el Cielo

4,33 kgs.

Malta Negra Angry Bear

180 grs.

Magnum

Hallertauer

50 grs.

31 grs.

Relación agua/grano 3/1

W-34/70

Información Y PROCESO

Litros 50

OG/FG 1055/1013

IBUs 27

SRM 34

Color (EBC/SRM) 67

Eficiencia 83%

Maceración 60 min a 65°C

Fermentación 7 días a 18°C y 15 días a 0°C

Carbonatación 3

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling: 60 min 50 grs. Magnum, 5 min 11 grs. Hallertauer y 0 min 20 grs. Hallertauer

Realizar una decocción con el 50% de macerado.