Recetario

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CERVEZA

NEIPA

Autor: Luis Ramirez

Posee menos amargor que las IPAs tradicionales

ABV: 6,00 % | IBU: 35 | SRM: 4

La avena arrollada en esta receta aumenta mucho la espuma y la turbidez de la cerveza.

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INGREDIENTES

Ingredientes

Maltas y granos

Avena Arrollada El Toque de Seda

6,85 kgs.

Malta Null Lox Escudo del Tiempo

2,26 kgs.

Malta de Trigo Frescura Blanca

1,77 kgs.

Lúpulo

Cascade

Centennial

Mosaic

120 grs.

80 grs.

70 grs.

Agua

Relación agua/grano 3/1

Levadura

New England

Información Y PROCESO

Información básica

Litros 50

OG/FG 1060/1015

IBUs 35

SRM 4

Color (EBC/SRM) 8

Eficiencia 85%

Proceso

Maceración 67°C - 60 min

Fermentación 9 días a 18°C - 9 días a 0°C

Carbonatación 2,8 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling: 60 min 120 grs. Cascade y 0 min. 30 grs. Centennial

Dry Hopping: 2° dia de fermentacion 50 grs. Centennial + 70 grs. Mosaic

Tips

Agregar el lúpulo en el minuto 1 de ebullición es clave para proporcionar el equilibrio, la intensidad y la madurez, logrando un acabado perfecto de tu English Pale Ale

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