Recetario

CERVEZA

NEIPA

Autor: Luis Ramirez

Posee menos amargor que las IPAs tradicionales

ABV: 6,00 % | IBU: 35 | SRM: 4

La avena arrollada en esta receta aumenta mucho la espuma y la turbidez de la cerveza.

INGREDIENTES

Avena Arrollada El Toque de Seda

6,85 kgs.

Malta Null Lox Escudo del Tiempo

2,26 kgs.

Malta de Trigo Frescura Blanca

1,77 kgs.

Cascade

Centennial

Mosaic

120 grs.

80 grs.

70 grs.

Relación agua/grano 3/1

New England

Información Y PROCESO

Litros 50

OG/FG 1060/1015

IBUs 35

SRM 4

Color (EBC/SRM) 8

Eficiencia 85%

Maceración 60 min a 67°C

Fermentación 9 días a 18°C y 9 días a 0°C

Carbonatación 2,8 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling: 60 min - 120 grs. Cascade y 0 min. 30 grs. Centennial

Dry Hopping: 2° dia de fermentacion 50 grs. Centennial + 70 grs. Mosaic.

Utilizar siempre materias primas con altas proteínas para mejorar la turbidez.