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Uma Malta

Escudo del Tiempo - Malta Null Lox

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Malta Base
Cereal, Maltoso
Descripción

Una malta nacional hecha con una variedad específica de cebada argentina de 2 hileras que por sus características únicas reduce sustancialmente la acción de la enzima lipoxigenasa. Esta enzima es la responsable de la producción de rancidez u oxidación del acido linoleico, el cual se evidencia por la presencia del trasn 2-nonenal , normalmente asociado a la oxidación. Gracias a esto prolonga sustancialmente la duración de su cerveza, protegiendo el sabor y la calidad. 

La malta Null Lox pertenece a una categoría que llamamos maltas funcionales, es decir, maltas que por su tecnología producen un cambio beneficioso en la cerveza y/o en el modo de uso. 

Protección para un sabor puro. 
Un escudo de fuerza al cuerpo, fluye como el agua en el mar.
Una malta que prolonga la vida en el tiempo, da amparo en cada momento y alarga los días aún más.

Rueda de sabores

Especificaciones

Color EBC
3.0 - 4.5
Color °L
1.5 - 2.5
Porcentaje de humedad
< 5
Porcentaje de extracto db
> 81
Porcentaje de proteínas
8,5 - 11,5
Fan mg-l
> 150
DP WK
> 250
Beta-glucanos PPM
< 180
Porcentaje de inclusión
Hasta 100%
PH
5.7 - 6.2
Estilos típicos de cerveza
  • Como base para todos los estilos
Atributos dominantes

Cereal

Maltoso

Mi orden
U. de bolsas
Faltan
Minimo de 80 unidades y multiplo de 40