Recetario

CERVEZA

Pilsen Export

Autor: Luis Ramirez

Es una cerveza dorada, brillante y altamente refrescante, con cuerpo y gran sabor a malta.

ABV: 5, 00 % | IBU: 30 | SRM: 3

La Pilsen Export es una cerveza elaborada con maltas pilsen, levaduras Lager y que a diferencia de otras pilsen, tiene un mayor cuerpo e intensidad en su sabor a malta. Resulta en una cerveza dorada, brillante y altamente refrescante.

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INGREDIENTES

Ingredientes

Maltas y granos

Malta Caradextrina Balance Esencial

300 grs.

Malta Null Lox Escudo del Tiempo

9,2 kgs.

Lúpulo

Saaz

120 grs.

Agua

Relación agua/grano 3/1

Levadura

W-34/70

Información Y PROCESO

Información básica

Litros 50

OG/FG 1050/1012

IBUs 30

SRM 3

Color (EBC/SRM) 6

Eficiencia 85%

Proceso

Maceración 30 min a 62°C y 15 min a 72°C

Fermentación 5 días a 12°C, 5 días a 17°C, 10 días a 0°C

Carbonatación 2,8 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling: 60 min 70 grs. Saaz y 5 min 50 grs. Saaz

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