Recetario

CERVEZA

American IPA

Autor: Luis Ramirez

Interpretación americana del estilo clásico IPA , con lúpulos americanos característicos en aroma

ABV: 5,50 % | IBU: 50 | SRM: 6

Cerveza que tiene balance hacia el lúpulo, con un perfil de fermentación limpio, final seco y malta de soporte limpia.

INGREDIENTES

Malta Caradextrina Balance Esencial

1,22 kgs.

Malta Pale Ale Alto en el Cielo

10,4 kgs.

Cascade

Simcoe

Mosaic

120 grs.

20 grs.

70 grs.

Relación agua/grano 3/1

US 05 Fermentis

Información Y PROCESO

Litros 50

OG/FG 1055/1008

IBUs 50

SRM 6

Color (EBC/SRM) 12

Eficiencia 85%

Maceración 67°C 60 min

Fermentación 9 días a 18°C - 9 días a 0°C

Carbonatación 2,8 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling 60 min 120 grs. Dry hopping

2° día de fermentación 20 grs. Simcoe + 70 grs. Mosaic