Recetario

CERVEZA

American Amber Ale

Autor: Luis Ramirez

Cerveza lupulada, de intensidad moderada, con un sabor maltoso a caramelo.

ABV: 6,00 % | IBU: 40 | SRM: 10

Un estilo de cerveza americana moderna desarrollada como una variación de la Pale Ale, popularizada por los amantes del Lúpulo en California y noroeste del pacífico.

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INGREDIENTES

Ingredientes

Maltas y granos

Malta Caramelo 60L Mark 5

1,2 kgs.

Malta Melanoidina Rojo Pasión

600 grs.

Malta Pale Ale Alto en el Cielo

10 kgs.

Lúpulo

Cascade

Simcoe

Mosaic

95 grs.

125 grs.

Agua

Relación agua/grano 3/1

Levadura

ALE S 04

Información Y PROCESO

Información básica

Litros 50

OG/FG 1060/1015

IBUs 40

SRM 10

Color (EBC/SRM) 20

Eficiencia 85%

Proceso

Maceración 60 min a 67°C

Fermentación 7 días a 20°C - 7 días a 0°C

Carbonatación 2,2 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling 60 min 95 grs. Cascade Dry Hop 3° día - 125 grs. Simcoe y 125 grs. Mosaic

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