Recetario

CERVEZA

Amber Lager

Autor: Luis Ramirez

ABV: 4,50 % | IBU: 20 | SRM: 16

En esta Amber Lager el aroma caramelo debe resaltar, por eso la elección cuidadosa de un caramelo muy aromático de bajo color para aumentar la proporción del mismo

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INGREDIENTES

Ingredientes

Maltas y granos

Avena Arrollada El Toque de Seda

450 grs.

Malta Lucky Squid Malta Caramelo

2,10 kgs.

Malta Pilsen El Jaguar Genuino

5,8 kgs.

Lúpulo

Hallertauer

45 grs.

Agua

Relación agua/grano 3/1

Levadura

Saf Lager W-34/70

Información Y PROCESO

Información básica

Litros 50

OG/FG 1044/1010

IBUs 20

SRM 16

Color (EBC/SRM) 32

Eficiencia 85%

Proceso

Maceración 67°C - 60 min

Fermentación 7 días a 12°C - 4 días a 16°C - 15 días a 0°C

Carbonatación 3,8 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

45grs. Hallertauer- Boiling 60 min

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