Recetario

CERVEZA

Pale Ale

Autor: Luis Ramirez

Suelen ser algo más turbias y representa a la cerveza Craft por excelencia.

ABV: 5,20 % | IBU: 45 | SRM: 5

Pale Ale es una cerveza de color dorado que utiliza malta Pale Ale. Generalmente, tiene un amargo medio y está elaborada en todos los casos con levaduras ale. De alguna manera representa la cerveza Craft por excelencia. Puede estar o no filtrada.

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INGREDIENTES

Ingredientes

Maltas y granos

Avena Arrollada El Toque de Seda

200 grs.

Malta Amber Dead Straight

1 kg.

Malta Pale Ale Alto en el Cielo

9 kgs.

Lúpulo

Cascade

Citra

Simcoe

63 grs.

125 grs.

125grs

Agua

Relación agua/grano 2,5/1

Levadura

Nottingham Ale

Información Y PROCESO

Información básica

Litros 50

OG/FG 1055/1012

IBUs 45

SRM 5

Color (EBC/SRM) 10

Eficiencia 85%

Proceso

Maceración 60 min a 67°C

Fermentación 9 días a 18°C y 10 días a 1°C

Carbonatación 4,8

Relación agua/grano 2,5/1

Lúpulo

Boiling: 60 min 63 grs. Cascade

Dry Hopping: 3° dia de fermentacion 125 grs. Citra + 125 grs. Simcoe

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