Recetario

CERVEZA

IPA Argenta

Autor: Colaborativa

ABV: 6,7 % | IBU: 50 | SRM: 4,5

La versión argentina del histórico estilo inglés. Se le suma la característica cítricas del lúpulo argentino y se añade trigo malteado.

INGREDIENTES

Malta Caradextrina Balance Esencial

2 kgs.

Malta Pale Ale Alto en el Cielo

9,6 kgs.

Malta de Trigo Frescura Blanca

1,25 kgs.

Victoria

Cascade

550 grs.

50 grs.

Relación agua/grano 3/1

San Luis Obispo Vermont

Información Y PROCESO

Litros 50

OG/FG 1067/1017

IBUs 50

SRM 4,5

Color (EBC/SRM) 9

Eficiencia 85%

Maceración 60 min a 70°C (sin mash out)

Fermentación 15 días a 19°C

Carbonatación 2,5 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

2 g/l Victoria y 1 g/l Cascade directo al fermentado junto con el monto frío (T=0).

9 g/l Victoria a las 48h de fermentación.