Recetario

CERVEZA

Blonde Ale

Autor: Colaborativa

Cerveza de color dorado intenso, espuma blanca y cremosa. Su aroma es frutado con notas leves de lúpulo cítrico. En boca, es maltosa y ligeramente amarga, con una textura suave y refrescante.

ABV: 4,5 % | IBU: 20 | SRM: 7

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INGREDIENTES

Ingredientes

Maltas y granos

Malta Caradextrina Balance Esencial

750 grs.

Malta Caramelo 30L Buen Corazón

750 grs.

Malta Pilsen El Jaguar Genuino

11,75 kgs.

Lúpulo

Pahto

Cascade

50 grs.

Agua

Relación agua/grano 3,2/1

Levadura

SafAle T-58 base seca

Información Y PROCESO

Información básica

Litros 50

OG/FG 1050/1012

IBUs 20

SRM 7

Color (EBC/SRM) -

Eficiencia 78%

Proceso

Maceración 60 minutos a 65°C

Fermentación Enfriamiento de mosto 18°C Control de frío 20°C - 9 días. Enfriamiento a 0°C - Maduración mínima 7 días desde llegada a 0°C

Carbonatación 2,6 v/v

Relación agua/grano 3,2/1

Lúpulo

Inicio hervido: 60 min 50 grs. Pahto. Antes de fin de hervido: 10 min 50 grs. Cascade

Tips

Asegurar un buen enfriamiento a cero grados antes de iniciar el tiempo de reposo frío, asegurando los 7 días de reposos a menos de 0°C.

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