Recetario

CERVEZA

Amber Lager

Autor: Luis Ramirez

Esta es una receta de Amber Lager tiene un aporte de intenso aroma a malta, pan tostado y leve notas de miel.

ABV: 4,50 % | IBU: 15 | SRM: 14

En esta Amber Lager el aroma caramelo debe resaltar , por eso la eleccion cuidadosa de un caramelo muy aromático de bajo color para aumentar la proporción del mismo

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INGREDIENTES

Ingredientes

Maltas y granos

Malta Caramelo 60L Mark 5

1,5 kgs.

Malta Melanoidina Rojo Pasión

500 grs.

Malta Pilsen El Jaguar Genuino

6 kgs.

Lúpulo

Saaz

35 grs.

Agua

Relación agua/grano 2,5/1

Levadura

W 34/70

Información Y PROCESO

Información básica

Litros 50

OG/FG 1045/1011

IBUs 15

SRM 14

Color (EBC/SRM) 28

Eficiencia 85%

Proceso

Maceración 62°C - 30 min / 72°C - 30 min

Fermentación 10 días a 12°C - 10 días a < 1°C

Carbonatación 2,2 v/v

Relación agua/grano 2,5/1

Lúpulo

35 grs. Saaz - Boiling 60 min

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