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Recetario
CERVEZA

Amber Lager
Autor: Luis Ramirez
Esta es una receta de Amber Lager tiene un aporte de intenso aroma a malta, pan tostado y leve notas de miel.
ABV: 4,50 % | IBU: 15 | SRM: 14
En esta Amber Lager el aroma caramelo debe resaltar , por eso la eleccion cuidadosa de un caramelo muy aromático de bajo color para aumentar la proporción del mismo
INGREDIENTES
Ingredientes
Maltas y granos
Malta Caramelo 60L Mark 5
1,5 kgs. Malta Melanoidina Rojo Pasión
500 grs. Malta Pilsen El Jaguar Genuino
6 kgs. Lúpulo
Saaz
35 grs.
Agua
Relación agua/grano 2,5/1
Levadura
W 34/70
Información Y PROCESO
Información básica
Litros 50
OG/FG 1045/1011
IBUs 15
SRM 14
Color (EBC/SRM) 28
Eficiencia 85%
Proceso
Maceración 62°C - 30 min / 72°C - 30 min
Fermentación 10 días a 12°C - 10 días a < 1°C
Carbonatación 2,2 v/v
Relación agua/grano 2,5/1
Lúpulo
35 grs. Saaz - Boiling 60 min