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That Miserable Fish - Malta Melanoidina
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Malta Frecuente
Maltoso, Dulce, miel, cereal, bizcocho, vainilla, fruta seca
Color
Color EBC
65 - 90
Color °l
25 - 35
Atributos dominantes
Maltoso
Miel
Dulce
Clase de malta
Malta Frecuente
% de inclusión
Hasta 20%
Descripción
La malta melanoidina se obtiene a partir de una intensa modificación de la malta verde en el proceso de germinación y intensificando las reacciones de Maillard tan características durante el proceso de secado. Esto le otorga su gran intensidad maltosa y hace que genera un color rubí en su cerveza.
Rueda de sabores
Especificaciones
Color EBC
65 - 90
Color °L
25 - 35
Porcentaje de humedad
< 4
Porcentaje de extracto db
> 75
Porcentaje de proteínas
8,5 - 12
Fan mg-l
>100
DP WK
>150
Beta-glucanos PPM
< 200
Porcentaje de inclusión
Hasta 20%
PH
-
DON
-
Friabilidad
-
Cantidad de kilos por bolsa
25
Estilos típicos de cerveza
- Amber Ales
- Bocks
- Dark Lagers
- Irish Red Ales
- Trappist Beers
- Cervezas de Abadía
- Oktoberfest Beers
Atributos dominantes
Maltoso
Miel
Dulce
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