Entrar
Pauls Malt
That Miserable Fish - Malta Melanoidina
Una malta melanoidina más modificada que la Rojo Pasión de Uma Malta, por lo cual brinde más color a su cerveza, pero menos poder enzimático a su maceración. Aporta a la receta un color rubí intenso además de caracteres de maltosidad y dulzor, haciéndola ideal para estilos como Amber Ales, Cervezas de Abadía y Dark Ales, como Bocks y Oktoberfest beers.
/bolsa (25kg)
Ingresá para poder acceder a la compra de nuestras maltas
Color
EBC:
65 - 90
L°:
25 - 35
Aromas destacados
Maltoso
Miel
Dulce
Clase de malta
Malta Frecuente
% de inclusión
Hasta 20%
Descripción
La malta melanoidina se obtiene a partir de una intensa modificación de la malta verde en el proceso de germinación y intensificando las reacciones de Maillard tan características durante el proceso de secado. Esto le otorga su gran intensidad maltosa y hace que genera un color rubí en su cerveza.
Rueda de sabores
Especificaciones
Color EBC
65 - 90
Color °L
25 - 35
Porcentaje de humedad
< 4
Porcentaje de extracto db
> 75
Porcentaje de proteínas
8,5 - 12
Fan mg-l
>100
DP WK
>150
Beta-glucanos PPM
< 200
Porcentaje de inclusión
Hasta 20%
PH
-
DON
-
Friabilidad
-
Cantidad de kilos por bolsa
25
Ideal para los estilos
- Amber Ales
- Bocks
- Dark Lagers
- Irish Red Ales
- Trappist Beers
- Cervezas de Abadía
- Oktoberfest Beers
Aromas destacados
Maltoso
Miel
Dulce
Malta Frecuente
Maltoso, Dulce, miel, cereal, bizcocho, vainilla, fruta seca
Productos relacionados
-
Uma Malta. ArgentinaRojo Pasión - Malta MelanoidinaUna malta melanoidina que tiene un alto poder enzimático por lo cual se puede usar como malta base. Proporciona cuerpo y un color rubí a su cerveza sin otorgarle la dulzura de una malta cristal.Atributos dominantesDulceMaltosoMiel/bolsa (25kg) -
Pauls Malt. Reino UnidoDead Straight - Malta AmberEsta malta ámbar aporta dulzor, maltosidad y un color ámbar intenso a su cerveza. Además la otorga un aroma típico a bizcocho y nuez y genera una leve acidez y astringencia.Atributos dominantes
Bizcocho
CerealMiel/bolsa (25kg) -
Mouterij Dingemans. BélgicaAroma 150 - Malta Aroma 150Debido a la cantidad de melanoidinas que contiene la malta aroma 150 aporta estabilidad de sabor y sensación de cuerpo a su cerveza. Es ideal para cervezas como Amber Ales, Doubles, Trippels y Bocks.Atributos dominantes
Fruta SecaMaltoso
Tostado/bolsa (25kg)
