Recetario

CERVEZA

English Pale Ale

Autor: Luis Ramirez

Cerveza con sabor a lúpulo y notas de pan horneado y caramelo.

ABV: 5, 00 % | IBU: 24 | SRM: 6

Esta es una receta de English Pale Ale pero con un giro. La adición de malta de Avena Arrollada para darle cuerpo y textura. Una adición tardía de Kent Golding le da un carácter floral y de pino a esta muy asombrosa cerveza de color dorado.

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INGREDIENTES

Ingredientes

Maltas y granos

Avena Arrollada El Toque de Seda

200 grs.

Malta Maris Otter Keep Flying

9,8 kgs.

Lúpulo

Kent Golding

125 grs.

Agua

Relación agua/grano 3/1

Levadura

English Style Ale Yeast [Lallemand]

Información Y PROCESO

Información básica

Litros 50

OG/FG 1039/1008

IBUs 24

SRM 6

Color (EBC/SRM) 12

Eficiencia 85%

Proceso

Maceración 60 min a 67°C

Fermentación 7 días a 18°C - 15 días a 0°C

Carbonatación 3,8 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling: 60 min 125 grs. Kent Golding

Tips

Agregar el lúpulo en el minuto 1 de ebullición es clave proporcionar el equilibrio, la intensidad y la madurez, logrando un acabado perfecto de tu English Pale Ale

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