Recetario

CERVEZA

Dry Stout

Autor: Luis Ramirez

Espuma café y color negro. Marcadas notas a café y algo de chocolate

ABV: 4,40 % | IBU: 30 | SRM: 50

La Cebada Tostada produce en esta cerveza esa sequedad o dryness propio del estilo

INGREDIENTES

Angry Angler Cebada tostada

450 grs.

Malta Chocolate The Reliable Lighthouse

800 grs.

Malta Pale Ale Alto en el Cielo

7,1 kgs.

Kent Golding

70 grs.

Relación agua/grano 3/1

Notthingam Ale

Información Y PROCESO

Litros 50

OG/FG 1044/1007

IBUs 30

SRM 50

Color (EBC/SRM) 99

Eficiencia 85%

Maceración 60 min a 64°C y 30 min a 72°C

Fermentación 9 días a 19°C - 5 días a 0°C

Carbonatación 2,2 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling: 40 min 70 grs. Kent Golding