Recetario

CERVEZA

Bohemian Pilsener

Autor: Luis Ramirez

Una Pilsen en donde el carácter a malta es primordial y un nivel de amargo medio alto pero no persistente.

ABV: 4,40 % | IBU: 35 | SRM: 4

Cerveza de color dorado brillante, gran cuerpo y un amargor equilibrado.

INGREDIENTES

Malta Pilsen El Jaguar Genuino

10 kgs.

Saaz

125 grs.

Relación agua/grano 3/1

W-34/70

Información Y PROCESO

Litros 50

OG/FG 1050/1013

IBUs 35

SRM 4

Color (EBC/SRM) 8

Eficiencia 85%

Maceración 40 min a 62°C - 30 min a 72°C

Fermentación 15 días a 10° y 10 días a < 1°C

Carbonatación 4,8

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling: 60 min 75 grs. y 5 min 50 grs.