Es una cerveza de apariencia turbia, color pálido y moderado alcohol. En boca se siente un cuerpo medio-alto, con un intenso sabor a frutas cítricas y tropicales, y un amargor bajo. En aroma, los ésteres de la levadura inglesa complementan estas notas frutales y las potencian para hacer de esta cerveza un elixir frutal lupulado.
Lúpulo sólo en whirlpool, bajando la temperatura del mosto a 80 °C
04 Fermentación
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05 Lúpulo en dry hop
Se hace un dry hop en frío: Luego de la fermentación y la maduración en caliente. Se baja la temperatura del mosto a 12 °C, se cosecha / purga la levadura y luego se incorpora todo el lúpulo de dry hop, evitando el ingreso de oxígeno
06 Carbonación
2.3 volumenes
Recomendaciones
A la hora de lupular en caliente, es clave mantener el pH del mosto por debajo de 5,2. En fermentación se busca una tasa de inoculación baja para aumentar la producción de ésteres, siempre agregando oxígeno y nutrientes para lograr una fermentación saludable. El dry hop lo hacemos en frío, evitando bajo todo concepto la incorporación de oxígeno.
Mi orden
U. de bolsas
Faltan
Minimo de 80 unidades y multiplo de 40
Beneficio:
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