La Cream Ale tiene un estilo ligero, refrescante y de gran tomabilidad. Con un poco más carácter que una lager, es una cerveza rubia, con ligera maltosidad en boca, amargor bajo y un final que invita a más.
2 días a 17 °C
Del 2 al 5 día se libera temperatura
Día 8 abre frío a 0 °C
21 días a 0°C
05 Lúpulo en dry hop
-
06 Carbonación
Carbonatación 2.8 vol Co2
Recomendaciones
Recomendaciones del cervecero experto
Es un estilo que valora la simpleza, un perfil neutro y muy limpio. Por eso:
Empastar con un ratio un poco más elevado en agua, para fomentar la beta amilasa y un pH lo más cercano a 5.2.
Recircular hasta ver el mosto muy claro.
Cuidar el pH del agua de lavado, idealmente a 5.5 para no extraer taninos durante el trasvase a la olla de hervor.
Empezar la fermentación un poco más fría durante las primeras 48 hs y, hacia el final, levantarla a 20-21 °C.
Un lagering en frío durante más de 3 semanas también mejora la percepción en boca.
Muy importante: una carbonatación ligeramente elevada.
Mi orden
U. de bolsas
Faltan
Minimo de 80 unidades y multiplo de 40
Beneficio:
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