Recetario

CERVEZA

Hefeweissen

Autor: Luis Ramirez

Pálida y refrescante, con alta carbonatación, final seco, con notas a banana y clavo de olor producto de la levadura

ABV: 5, 00 % | IBU: 12 | SRM: 2

La presencia de trigo en este estilo es fundamental para una delicada turbidez, aroma a grano y harina propio del trigo malteado

INGREDIENTES

Malta Munich El Guardián Poderoso

1 kg.

Malta Pilsen El Jaguar Genuino

3,8 kgs.

Malta de Trigo Frescura Blanca

4,5 kgs.

Hallertauer

35 grs.

Relación agua/grano 3/1

Safbrew wb-06

Información Y PROCESO

Litros 50

OG/FG 1050/1012

IBUs 12

SRM 2

Color (EBC/SRM) 4

Eficiencia 85%

Maceración 60 min a 67°C

Fermentación 9 días a 18°C - 5 días a 0°C

Carbonatación 3,8 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling: 60 min 35 grs. Hallertauer