March , 2026

Una malta al servicio de la frescura cervecera

La Malta Null Lox "Escudo del Tiempo" es una malta funcional diseñada para proteger la frescura de la cerveza. Producida a partir de una variedad de cebada sin actividad de la enzima lipoxigenasa, previene la formación de compuestos de oxidación desde el inicio del proceso. En esta nota técnica te contamos cómo funciona y por qué cada vez más cerveceros expertos la eligen.

26/03/2026| Posted in Nota técnica Uma Malta 155 | Tiempo de lectura: 03:12 minutos

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Una cosecha con proteínas bajas

La campaña 2025 de cebada llegó con abundancia de agua, altos rindes y un dato que define la temporada: proteínas bajas por efecto dilución. En esta nota técnica te contamos qué pasó en el campo, cómo impacta en el proceso de maltería y qué pueden esperar los cerveceros de la cosecha de este año.

26/03/2026| Posted in Comunidad Uma Malta 152 | Tiempo de lectura: 03:11 minutos