EntrarRecetario
CERVEZA
Schwarzbier
Autor: Luis Ramirez
ABV: 5.00% | IBU: 27 | SRM: 34
Cuerpo liviano, balance suave de sabores de la malta.
INGREDIENTES
Ingredientes
Maltas y granos
Malta Bizcocho Biscuit
460 grs. Malta Chocolate The Reliable Lighthouse
140 grs. Malta Munich El Guardián Poderoso
6,44 kgs. Malta Pale Ale Alto en el Cielo
4,33 kgs. Malta Negra Angry Bear
180 grs. Lúpulo
Magnum
Hallertauer
50 grs.
31 grs.
Agua
Relación agua/grano 3/1
Levadura
W-34/70
Información Y PROCESO
Información básica
Litros 50
OG/FG 1055/1013
IBUs 27
SRM 34
Color (EBC/SRM) 67
Eficiencia 83%
Proceso
Maceración 60 min a 65°C
Fermentación 7 días a 18°C y 15 días a 0°C
Carbonatación 3
Relación agua/grano 3/1
Lúpulo
Boiling: 60 min 50 grs. Magnum, 5 min 11 grs. Hallertauer y 0 min 20 grs. Hallertauer
Tips
Realizar una decocción con el 50% de macerado.
Productos relacionados
-
Pauls Malt. Reino UnidoAngry Bear - Malta NegraUna malta que otorga su aroma característico a café tostado y su alto aporte de color a tu cerveza. Se utiliza típicamente en recetas de Porters, Dark Ales, Stouts y Bocks.Atributos dominantes
Amargo
Café
Tostado/bolsa (25kg) -
Mouterij Dingemans. BélgicaBiscuit - Malta BizcochoLa malta biscuit otorga su aroma caractístico a bizcocho y corteza de pan a su cerveza. Es una malta ideal para estilos como Amber Ales, Irish Red Ales, Cervezas Dunkel, Bocks y Trippels.Atributos dominantes
Bizcocho
CarameloTostado
Vainilla/bolsa (25kg) -
Pauls Malt. Reino UnidoReliable Lighthouse - Malta ChocolateEsta malta aporta su aroma típico a chocolate y su color oscuro a su cerveza. Se utiliza típicamente en Porters, Dark Ales, Stouts y Bocks.Atributos dominantesCafé
ChocolateTostado/bolsa (25kg) -
Uma Malta. ArgentinaAlto en el Cielo - Malta Pale AleUna malta base desarrollada específicamente para el craft. Su baja proteína y alta friabilidad aumentan su rendimiento. Aporta un color más dorado que una malta pilsen y por su maltosidad es ideal para cocinar Pale Ales, IPAs, Irish Red Ales y APAs.Atributos dominantes
Dulce
MaltosoTostado/bolsa (25kg) -
Uma Malta. ArgentinaEl Guardián Poderoso - Malta MunichUna malta munich de color más claro que la malta munich de Pauls Malt (The Muscley). Aporta a su receta un color cobrizo y por su alto contenido de enzimas, se usa como malta base.Atributos dominantesBizcochoDulceTostado/bolsa (25kg)
