Recetario

CERVEZA

English Porter

Autor: Luis Ramirez

Fuerte sabor a malta generalmente con características ligeramente quemadas, sabor a chocolate y una sequedad de la malta oscura en el final

ABV: 4,20 % | IBU: 35 | SRM: 40

Cerveza maltosa, oscura y sustancial, con carácter complejo y lleno de sabor a malta oscura

INGREDIENTES

Malta Caradextrina Balance Esencial

180 grs.

Malta Chocolate The Reliable Lighthouse

400 grs.

Malta Extra Dark Cristal The Shell Shocker

1,5 kgs.

Malta Pale Ale Alto en el Cielo

5,5 kgs.

Nugget

35 grs.

Relación agua/grano 3/1

Nottingham Ale Lallemand

Información Y PROCESO

Litros 50

OG/FG 1041/1010

IBUs 35

SRM 40

Color (EBC/SRM) 79

Eficiencia 85%

Maceración 60 min a 67°C

Fermentación 9 días a 18°C - 5 días a 0°C

Carbonatación 2,2 v/v

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling: 60 min 35 grs. Nugget