Recetario

CERVEZA

Belgian Trippel

Autor: Luis Ramirez

Una Ale especiada, seca y fuerte con un agradable sabor a malta

ABV: 8,50 % | IBU: 15 | SRM: 5

Cerveza algo especiada, seca y fuerte con un agradable sabor redondeado a malta y un amargor firme. Muy aromática, con notas especiales, frutales y ligero alcohol.

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INGREDIENTES

Ingredientes

Maltas y granos

Azúcar

1,5 kgs.

Malta Pilsen El Jaguar Genuino

7,7 kgs.

Malta Vienna Mar adentro

6,5 kgs.

Lúpulo

Saaz

70 grs.

Agua

Relación agua/grano 3/1

Levadura

T-58

Información Y PROCESO

Información básica

Litros 50

OG/FG 1080/1012

IBUs 15

SRM 5

Color (EBC/SRM) 10

Eficiencia 85%

Proceso

Maceración 60 min a 62°C y 30 min a 72°C

Fermentación 9 días a 18°C y 10 días a < 1°C

Carbonatación 4,8

Relación agua/grano 3/1

Lúpulo

Boiling: 60 min. 70 grs. Saaz

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